低温真空油炸机的工艺特点：
　　
　　真空油炸是在低温对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
　　
　　真空油炸脱油有独特的效果。
　　
　　低温真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的。
　　
　　含油率在少范围内，节油不少，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
　　
　　在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
　　低温真空油炸机技术说明：
　　
　　1.机械结构部分
　　
　　线体结构符合行业及企业标准；
　　
　　金属材料为标准材料；
　　
　　所有焊接口满焊，打磨抛光，连接件组合无缝隙，易于清洁，不会滞留；
　　
　　驱动装置运行平稳，无卡滞跳动现象。
　　
　　2.电气控制部分
　　
　　电气设计安全可靠，操作方便，易于维护，安装符合国家相应标准；保证油炸、脱油过程在高真空度下自动完成和高可靠性。
　　
　　控制柜采用标准控制柜，输送线采用独立供电电源，控制柜内器件布置合理，走线整齐美观，导线和器件连接可靠，线号清楚，并与图纸相符；
　　
　　输送线现场电气配线采用多芯电缆穿管式标准线槽铺设；
　　
　　所有电气设备及控制柜可靠接地。