真空油炸机利用真空油炸极大地降低了油炸锅内的温度和氧气浓度，从而起到了保存油炸食品的颜色的作用，它是怎样做到保香的呢，下面厂家就大家讲解真空油炸机是如何做到保香技术的呢？
　　

　　然而，对于一些易溶于油的食品，在进行真空油炸时应对原料进行预处理，成品应尽量不变色。油炸机油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。全自动真空油炸机的熏香保存功能采用真空油炸，原料在密封状态下加热，原料中的成分不易溶解，且原料本身的色泽和香味都能很好地保持，主要是与水或蒸汽、油接触。